Informations pratiques vérifiées le 29 octobre 2026. Horaires, adresses, offres et prix des restaurants et expériences changent : vérifiez-les avant de vous déplacer ou de réserver.
À Essaouira, la cuisine suit l'océan. Le port de pêche, au pied des remparts, rythme la journée : on y choisit son poisson le midi, avant de le faire griller sur place. Dans la médina, tajines, pâtisseries et thé à la menthe complètent le repas, et la région de l'arganier ajoute ses produits à la table. Ce guide ne refait pas la liste des plats marocains : il vous aide à découvrir et à manger à Essaouira, c'est-à-dire quoi goûter, où chercher, comment aborder les grillades du port et comment vivre une expérience culinaire accompagnée.
Pour une présentation plus large des plats, voir notre article Les 30 plats marocains incontournables et notre guide de la gastronomie marocaine.
Que manger à Essaouira : une sélection pour une première découverte
Voici les plats les plus utiles à goûter lors d'un premier séjour, avec le moment où on les mange en général.
| Plat | De quoi s'agit-il ? | Quand le manger |
|---|---|---|
| Poisson grillé | Sardines, poissons du jour et fruits de mer grillés devant vous | Déjeuner, au port |
| Tajine de poisson | Poisson mijoté avec tomates, poivrons et chermoula | Déjeuner ou dîner |
| Tajine | Plat mijoté dans un plat en terre cuite, viande ou légumes | Déjeuner ou dîner |
| Couscous | Semoule garnie de légumes et de viande, traditionnellement associé au vendredi | Déjeuner |
| Harira | Soupe de tomates, lentilles et pois chiches | Entrée, ou en-cas |
| Amlou | Pâte d'amandes grillées, d'huile d'argan et de miel | Petit-déjeuner, avec du pain |
| Pâtisseries marocaines | Cornes de gazelle, ghriba, pâtisseries aux amandes | Pause, thé |
| Thé à la menthe | Le signe de l'hospitalité | À tout moment |
L'huile d'argan. Essaouira est entourée d'arganeraies : l'huile d'argan alimentaire se goûte en filet sur le pain ou dans l'amlou. Pour découvrir la région, voir notre guide plages, surf, arganeraie et excursions.
Où manger à Essaouira
Plutôt qu'une liste de restaurants, voici où chercher selon ce que vous voulez.
Le port et ses grillades
Sur le port de pêche, au pied de la Sqala du port, de petits stands grillent le poisson et les fruits de mer que vous choisissez sur l'étal. L'installation est simple : tables communes, grill, salade, pain et harissa. C'est l'expérience la plus typique de la ville, surtout à midi, quand les bateaux sont rentrés.
La médina
Dans la médina, classée au patrimoine mondial de l'UNESCO, les rues principales et les places accueillent des restaurants marocains, des cafés et des stands de poisson. Beaucoup de maisons ont une terrasse sur les toits, d'où l'on voit les remparts et l'océan. Certains riads servent le dîner sur réservation : renseignez-vous la veille.
Le front de mer
Le long de la plage et de l'avenue Mohammed V, des cafés et des restaurants face à l'océan : pratique pour un déjeuner après la plage ou un thé au coucher du soleil.
Marchés et produits alimentaires
Dans la médina, les étals d'épices, d'olives, de dattes, d'amandes et de produits de l'arganier permettent de comprendre la cuisine locale. Au port, regarder l'arrivée des bateaux et la vente du poisson fait partie de la découverte.
Les grillades du port : mode d'emploi
- Choisissez sur l'étal ce que vous voulez manger, puis demandez qu'on vous le grille.
- Faites préciser le prix avant la cuisson : il dépend souvent du poids et de l'espèce, et la cuisson, le pain et la salade peuvent s'ajouter.
- Regardez la fraîcheur : yeux brillants, chair ferme, odeur d'iode.
- Privilégiez les stands fréquentés, où le poisson tourne vite.
- Buvez de l'eau en bouteille si vous avez un doute sur l'eau.
Où manger à Essaouira selon votre envie
Ce tableau est un guide par besoin, pas un classement.
| Votre envie | Zone ou type d'expérience |
|---|---|
| Poisson grillé | Stands du port |
| Cuisine traditionnelle | Restaurants de la médina, dîner dans un riad |
| Repas avec vue | Terrasses sur les toits, front de mer |
| Pâtisseries et thé | Cafés et pâtisseries de la médina |
| Produits de l'arganier | Boutiques et coopératives, dans la médina et la région |
| Comprendre la cuisine | Cours de cuisine |
Une expérience gastronomique avec MoroccoMuseum
Vous voulez cuisiner plutôt que simplement manger au restaurant ? Voici ce que propose MoroccoMuseum à Essaouira, d'après la fiche de notre partenaire. Vérifiez le programme, la durée, les inclusions, le prix, les conditions d'annulation et les disponibilités.
- L'Atelier, cours de cuisine marocaine. Une demi-journée d'atelier dans la médina ; la fiche indique un déjeuner avec entrée et plat.
En famille
Les repas marocains se partagent : les plats à partager conviennent bien à un groupe. Pour les enfants, choisissez du poisson grillé, des brochettes, des crêpes ou des pâtisseries. Au port, les tables sont simples et animées : prévoyez des lingettes.
Végétariens et régimes particuliers
La cuisine marocaine offre de bonnes options sans viande : tajine de légumes, couscous aux légumes, salades marocaines (zaalouk, taktouka) et harira selon la recette. Attention : un plat « de légumes » peut être préparé avec du bouillon de viande ou de la graisse animale. Précisez vos restrictions au restaurant, de préférence avec des mots simples ou une carte d'allergies.
Le petit-déjeuner marocain
C'est une bonne piste pour une première matinée : msemen, baghrir, pain frais, huile d'olive ou d'argan, amlou, miel, olives, thé à la menthe et café. La plupart des riads le servent sur leur terrasse : vérifiez ce qui est inclus en réservant. Voir notre guide sur où dormir à Essaouira et notre sélection d'hébergements à Essaouira.
Où prendre un thé à la menthe ?
Sur les places et les terrasses de la médina, dans les riads et dans les cafés du front de mer, avec des pâtisseries aux amandes. Le vent souffle souvent l'après-midi : une terrasse abritée est plus agréable.
Quel budget pour manger à Essaouira ?
Les prix varient selon l'établissement, les produits et le quartier : nous ne publions pas de tarifs. Pensez en trois niveaux :
- Petit budget : street food, snacks, pâtisseries.
- Budget intermédiaire : grillades du port, restaurant traditionnel.
- Budget supérieur : dîner dans un riad, fruits de mer, cours de cuisine.
Au port comme au restaurant, vérifiez les prix avant de commander.
Une journée gastronomique à Essaouira
Un exemple, à adapter à vos envies et à vos horaires :
- Petit-déjeuner sur la terrasse de votre riad : msemen, amlou, thé à la menthe.
- Promenade dans la médina : épices, olives, produits de l'arganier.
- Déjeuner : poisson grillé au port.
- Promenade sur la Skala de la ville puis thé et pâtisseries.
- Cours de cuisine ou repos sur la plage.
- Dîner : un tajine de poisson dans la médina.
Pour préparer votre séjour, consultez notre guide complet d'Essaouira.
FAQ — Gastronomie à Essaouira
Que manger à Essaouira ?
Du poisson grillé et des fruits de mer, des tajines de poisson, de l'amlou et des produits de l'arganier, des pâtisseries et du thé à la menthe.
Comment fonctionnent les grillades du port ?
Vous choisissez le poisson sur l'étal, il est grillé sur place et servi avec salade et pain. Faites préciser le prix avant la cuisson.
Où manger à Essaouira ?
Au port pour le poisson, dans la médina pour la cuisine traditionnelle, sur le front de mer pour la vue.
Peut-on suivre un cours de cuisine à Essaouira ?
Oui : MoroccoMuseum présente un atelier d'une demi-journée dans la médina. Vérifiez le contenu et les conditions de la fiche.
Y a-t-il des options végétariennes ?
Oui, beaucoup de plats marocains se préparent sans viande. Précisez vos restrictions au restaurant.
Combien coûte un repas à Essaouira ?
Cela dépend du lieu, des produits et du poids pour le poisson. Vérifiez les prix avant de commander.
Découvrir Essaouira par la cuisine
Manger à Essaouira, c'est une façon de comprendre la ville : le port, l'océan, l'arganier et le thé partagé sur une terrasse. Toutes nos idées de visites sont réunies sur la page Essaouira.
Les horaires, adresses, offres et prix peuvent évoluer. Pendant le Ramadan, les horaires et l'offre des restaurants changent : vérifiez-les avant de vous déplacer.
